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为何藕煮出来是紫色的 莲藕汤怎么煲才不会黑

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:40+

为何藕煮出来是紫色的莲藕汤怎么煲才不会黑

除了以上这两种原因之外,还有一个原因也是因为莲藕中的淀粉含量比较高,因此我们在熬煮的时候会呈现出紫色。这是因为淀粉高的缘故,淀粉遇碱性物质之后就会发生反应生成蓝绿色的物质,这叫做淀粉酶催化,所以在熬煮的时候就会变成蓝绿色。

莲藕排骨汤的做法窍门

1、将排骨洗干净,在煮的时候不要放盐,排骨洗干净后放入沸水中,用大火煮20分钟,再用小火煮30分钟,最后在放入莲藕,继续用大火煮20分钟。

2、出锅之后再放入葱花,这样就可以吃了。

莲藕排骨汤有什么营养价值

莲藕排骨汤是非常适合我们食用的,尤其是对于脾胃、胃等等,都是非常有帮助的。

1、莲藕排骨汤里面的蛋白质是非常丰富的,可以促进身体健康,而且莲藕里面的维生素是非常丰富的,所以说我们食用一些就可以很好的提高身体免疫力。

2、莲藕排骨汤里面的铁元素是很丰富的,所以对于贫血的人来说,就可以及时补充身体所需要的营养物质,还能够补充身体所需要的磷元素。

3、莲藕排骨汤里面的维生素是非常丰富的,尤其是维生素C、维生素B1等等,这些都是可以很好的帮助我们身体促进新陈代谢,并且其中的维生素K也是非常丰富的,我们食用一些对于心血管健康是非常有帮助的。

4、莲藕排骨汤里面的矿物质是非常丰富的,尤其是钙元素,我们身体补充充足的钙元素,能够很好的促进骨骼的生长,能够预防骨质疏松,避免骨头在生长之中会抽筋,所以如果想要补钙,那么就可以多吃一些莲藕。

5、莲藕排骨汤里面的脂肪含量也是很低的,并且含有大量的维生素e,而且含有人体所需要的黏蛋白,能够很好的保护心血管健康,对于身体是很有好处的。

莲藕排骨汤可以放什么

胡萝卜

胡萝卜是可以和莲藕搭配在一起吃的,而且胡萝卜还可以和莲藕搭配在一起炒着吃,这样营养价值就会变得更高,能够让味道变得更好,让身体吸收更多的营养物质,胡萝卜里面含有非常多的维生素a,而且还含有很多纤维素,能够让肠道蠕动的速度变得更快,而且胡萝卜里面含有非常丰富的胡萝卜素,在进入身体以后,就可以转变成维生素a,能够让生殖能力变得更强,也可以预防呼吸道疾病。

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